Da li ste primetili da vam se neko već poznato vino čini skroz drugačije u zavisnosti od ambijenta u kome ga degustirate? Znamo da može da bude naše raspoloženje u tom momentu, ali šta to može da utiče na nas? Zapravo neka istraživanja vršena u Nemačkoj pokazuju da vino može da ima dosta drugačiji ukus u zavisnosti pod kakvom svetlošću ga pijemo - da li je to pod dnevnim svetlom ili u nekom restoranu sa prigušenim crvenim osvetljnjem...

Ispitanicima je dato da isprobaju vino pod plavom, crvenom, belom i zelenom svetlošću i da popune upitnik o ukusu tog vina:

• da procene arome - voćno, kiselo, začinjeno, slatko ili gorko na skali od 1(malo) do 10(veoma)
• da procene intezitet aroma i njihovu stabilnost
• opšti utisak („DA veoma mi se sviđa“.. “NE ne sviđa mi se uopšte")
• naznače maksimalnu cifru koju bi potrošili za bocu testiranog vina

Rezultati su pokazali neverovatan efekat svetlosti ambijenta, vino je ocenjeno kao bolje kada je testirano pod crvenom ili plavom svetlošću od istog probanog pod belom ili zelenom i čak bi za njega izdvojili evro više.

Dijagram ocene opšteg utiska o vinu u zavisnosti od boje ambijenta

Poznato je da boje utiču na nas, crvena recimo jača snagu naših čula i pojačava skrivenu energiju iz našeg organizma, plava nas smiruje i donosi mir i bistrinu uma a zelena pokreće misli i kreativnost.

Tako je testirano vino 50% slađe pod crvenom svetlošću nego pod plavom ili belom i „ima“ najviše voćnih aroma dok se gorčina najviše ispoljila pod plavom svetlošću.

Istraživanje je obavio univerzitet Johanes Gutenberg iz Majnca. Objavljen je u Žurnalu Senzornih Studija, prof. Danijel Oberfeld.

| Više...