Vreme je da na kratko napravimo predah od makedonskih vina i okrenemo se malo ka zapadu. Boškinac Gegić nam je stigao iz Novalje, odnosno sa Paga po preporuci dvojice kolega blogera a uz flašu belog vina dobili smo i nešto paškog sira. Nema sumnje, veoma lep poklon za dvoje eno-gastronoma!

Da prvo dešifrujemo šta znači “Boškinac Gegić 2009 Grand Cru”. Boškinac je ime vinarije, Gegić je ime autohtone sorte belih vina sa Paga, berba 2009. godine i “Grand Cru” je francuska oznaka vina koja nam govori da je u pitanju vino nastalo od grožđa sa najboljih položaja vinograda Boškinac.

Paški sir i paško vino

Odmah kako smo sipali u čašu, formirali su se mehurići što je tipično za mlada vina koja nisu još napunila ni godinu dana. Boja vina u čaši je kristalno žuta sa nijansom slame. Na zidovima čaše pri vrtenju ostaju mehurići i pena. Suze se vrlo sporo slivaju, tekstura je gusta medasta, skoro kao kod likera.

Ono što zastrašuje je deklarisanih 14.3% alkohola - mnogo za belo vino, to je skoro na granici votke ;) Na nosu u početku ne osećamo nikakve arome koje bismo mogli da izdvojimo, treba vremena Gegiću da se oslobodi. Oseća se neodređena slast koja se, kasnije, ne pojavljuje na jeziku i nepcu. Vreme prolazi i Gegić polako pokazuje svoje lice: na nosu se pojavljuje karamelasta aroma, tu su i arome kandiranog voća, urma, suva smokva.

Boškinac Gegić potiče iz vinogorja Pag

Prilično dugačka završnica, vino je odležalo u hrastovini pa je delom i zbog toga završnica ovako duga. Oseća se alkohol na jeziku i ceo utisak koji ostavlja je kao utisak koji ostavljaju žestoka pića. Izuzetno teško i jako vino ali ipak dobro ukomponovano. Alkohol u kombinaciji sa hrastovinom je dovoljno jak da prekrije i absorbuje kiseline kojih ima ali nisu toliko intenzivne kao što je to slučaj sa tipičnim belim vinima. Zatvorenih očiju bi se mnogi prevarili i po mirisu bi mogli reći da je ovo crno vino.

Paški sir se dobija od mleka paške ovce. Jake bure na Pag nanose kapljice soli sa mora i ovako teške uslove su uspele da prežive posebne sorte biljaka kojima se hrani paška ovca i zbog toga u siru dominiraju mineralne arome. Ukus nas podseća na parmezan ali je paški sir mnogo suvlji, intenzivniji i slaniji. Ima u sebi gumastu elastičnu strukturu sličnu kao kod kačkavalja, za razliku od parmezana koji se odmah raspadne. Ukus je fantastičan.

Belo vino Gegić Boškinac

Ovo je lako moglo da bude tematsko veče “Ukusi ostrva Pag”. I vino i sir su nas svaki na svoj način očarali. Jedina zamerka ide na račun vina zato što su arome na jeziku slabe osim aroma koje proističu od hrasta i arome trave samo u tragovima. Boškinac Gegić je pokazao da je vino jakog karaktera, vrlo pikantno i posebno u svoj svojoj snazi – moglo bi se reći terminator među belim vinima.

Ocena: 84/100

Cena: 100 kuna (cca 15eur)

Gde: Novalja, Pag, Hrvatska

| Više...