Fish & Bar je jedan od restorana koji je falio Beogradu. Opušteno, malo mesto, sa nekoliko stolova, kombinacija fast food i klasičnog restorana. Lociran u vračarskoj ispostavi beogradske silikonske doline, ulici Njegoševa, preko puta Kalenić pijace, Fish Bar je multi purpose mesto: može se u njega otići posle posla sa kolegama, na „Lignjoslava druga“, uzeti nešto za poneti, doći na vikend ručak sa porodicom a mogu da ga zamislim i kao mesto pogodno za intimnu večeru.

Sedenje u fiš baru je na dva načina: u maloj ali lepo uređenoj bašti u kojoj se pomalo osećate kao u staklenoj kugli akvarijumu jer Vračar zna da bude busy sve do ranih večernjih sati kada naglo opusti; drugi način je unutra, za nekoliko yuppie style stolova a treći način je da naručite nešto za veliki pultom pored ulaza u kome je izloženo mnoštvo ribljih specijaliteta, plodova mora i raznih salata i drugih đakonija...i to odnesete kući. U slučaju da ste za tu, treću, varijantu, spremite se na čekanje a možda i guranje u dugačkom redu ispred vitrine sa ribom.

Nije dobro biti preterano gladan kada dolazite u fish&bar jer iako su cene nešto povoljnije u odnosu na druge riblje restorane one su ipak malo iznad proseka. Ne postoji standardna porcija, sve se naručuje na kilo i cene su izražene u din/kg ili din/100gr. Moglo bi se reći da je izbor skoro preveliki jer tu su riba list, pastrmka, skuša, losos (fillet ili odrezak), kraba, gambori, tunjevina, halibut, sabljarka, lignje (grill ili pohovane), surimi, red snapper, orada, haringa i drugo. Veliki je izbor salata, počev od jeftinijih kao što je kus-kus (krastavac, paradajz, nana, začini) ili tzatziki, preko gusarske ( riba, pasulj, paprika, kukuruz, crni luk, začini) , ribarske (razna riba, crni i beli luk, kiseli krastavci, masline, maslinovo ulje, začini), kiparske (šargarepa, kupus, majonez, začini) pa do salate od hobotnice ili sipe, mariniranih specijaliteta (inćuni...), pasta, rižota, a od skora u ponudi su i paštete. Moj izbor dana je bio pomalo egzotičan – filet sabljarke (2900din/kg) sa kiparskom salatom (950din/kg). Kad smo već kod salate fish bar je od mene dobio plus zbog temperature salate koja je bila rashlađena baš kako treba, na nešto nižu temperaturu od sobne uz ribu koja je bila vruća, ne bi li se osetio pun ukus.

Postoji nadprosečno dobar izbor vina a neka od njih se mogu naći samo u Fish&Bar restoranima. Pošto sam naručio sabljarku, koja je prelivena limunovim sokom bila više nego dobra, hteo sam neko lagano letnje belo vino. Izbor je pao na Pinot Grigio Borgo Magredo, Italija. Borgo Magredo je vinarija koja se nalazi na severu Italije u podnožju Alpa u regiji Friuli. Blizina mora sa jedne strane i alpskih planina sa druge, vrući letnji dani i prohladne noći sa stalnim povetarcem obezbeđuju Borgo Magredu posebne uslove za pravljenje vina sa kompleksnim aromama.

Još jedna pohvala, ovaj put za temperaturu vina koje je bilo odlično rashlađeno, a zatim i zamerka jer vino nije bilo sipano pred gostom. Boja vina je bistro zlatna sa nijansama sive. Na nosu se osećaju voćne note citrusa i agruma, puno mineralnih nota. Na jeziku deluje osvežavajuće, osećaju se lepo ukomponovane kiseline a završnica je dugačka i ostavlja trag zrele mandarine. Ovaj pinot grigio iliti sivi pinot je odlično legao u ovom divnom letnjem danu i mislim da mi polako pinot sivi postaje jedno od omiljenih belih vina, žestoko preteći da potisne na drugo mesto kralja nad kraljevima njegovo veličanstvo chardonnay!

Kako se dobar glas daleko čuje (a isto važiImaju i za restorane), nakon Fish&Bara u Njegoševoj, otvoren je još jedan na gornjem Dorćolu u ul. Braće Jugovića, na mestu nekadašnjeg restorana Sinatra (nažalost jer je i Sinatra bio odlilčno mesto), a odmah zatim i u tržnim centrima Delta City i Ušće s tim što imam utisak da je onaj u Braće Jugovića više fancy dok su ona dva u tržnim centrima više fast food varijanta. Fish Bar Njegoševa je zlatna sredina. Možda nije trendy kao Porto ili ne pruža primorski doživljaj kao Tramontana ali je veoma simpatičan i nećete morati večeru da platite 30 evra.

Ocena: Borgo Magredo pinot grigio 77/100

Cena: 240din/čaša (ručak za četvoro 3400din – cca 33eur)

Gde: restoran Fish&Bar Njegoševa br. 82 Beograd

| Više...