U vrelim letnjim danima uglavnom posežemo za alkoholom koji bi nas rashladio a bilo bi još bolje kada bi u tome bilo i malo vitamina i antioksidanata…ali i to je moguće uz samo malo truda. Reč je o sangriji ali ovoga puta sa belim vinom, koja je takođe fina i manje teška, kao alternativa već poznatoj sangriji od crnog vina, za lagano osveženje.

Najbolji način da se napravi je ukoliko sakupite sledeće sastojke:

1 zelena jabuka
1 kruška
1 narandža
1 šolja seckanog ananasa
1 šljiva
1 kriška lubenice
2 kašike limunovog soka

Izabrati pravo vino uz željeno jelo ili jelo uz omiljeno vino mnogima stvara veliki problem dok neki ne razmišljaju uopšte o tome. Moje mišljenje je ipak da ne ide sve uz sve i dešavalo se da mi neka jela skroz izmene ukus već poznatog vina, a i moguće je da nam vino da skroz drugu dimenziju nekog obećavajućeg specijaliteta, tako da neke kombinacije bi zaista trebalo izbegavati.

Evo nekoliko klasičnih uparivanja:

Uparivanje hrane i vina: Crno vino i riba

Pravila nisu teška i imaju smisla. Crna vina su bogata taninima, a tanini u kombinaciji sa ribom daju metalni, ne tako prijatan ukus vinu, isto se dešava i prilikom kombinovanja nekih crnih vina i sireva…spoj u kojem mnogi pronalaze sklad. Za razliku od mladih, svežih belih vina izraženih kiselina kao npr. francuski Chablis ili italijanski Frascati, sa jako malo tanina, njihova kiselost se dobro bori sa nekada prejakim ribljim uljima. Za one uporne, neka niskotaninska crna (Beaujolais Nouveau, Valpolicella iz Italije…) mogu da prodju sa slabo masnom belom ribom kao što su smudj, štuka i skuša...